Rất đơn giản: nguyên liệu là một cái đuôi heo và nửa lạng đậu đen (lượng đậu đen nhiều hơn cũng không ảnh hưởng gì) và vài thứ gia vị.
Đuôi heo làm sạch, cắt khúc, ướp với một ít muối, bột ngọt, tiêu, hành củ khô; để khoảng 15 phút cho vị thịt ngấm mặn mà, ngon miệng. Đậu ngâm nước vài giờ cho nở, dễ mềm nhừ. Đuôi heo lớn, nhỏ tùy sức ăn của mỗi người. Nên mua buổi sáng và chọn đuôi nhẵn da, sáng màu vì đây là heo khỏe mạnh, vị thịt sẽ thơm ngon. Cho vào thố nhỏ, bỏ nắm đậu đen vào, đổ nước xâm xấp mặt, đậy nắp rồi hầm trên bếp, khoảng nửa giờ cho đậu và thịt mềm nhừ. Không có thố, bỏ vào tô đất đậy kín chưng cách thủy cũng được, miễn đừng để mất nước trong tô. Nhấc ra rắc thêm tiêu sống vào cho thơm. Vị tiêu cay nồng, những khúc thịt đuôi heo giòn beo béo, chút nạc trong đuôi ngọt thơm, rất dễ ăn. Phần xương sụn mềm, mấy khúc nhỏ và chót đuôi không nên bỏ phí, vì ngon và nhiều bổ dưỡng! Ăn một khúc đuôi kèm muỗng đậu xâm xấp nước. Nên ăn kèm với cọng hoa hành sẽ tăng vị ngon.
Riêng đậu đen sống ngâm rượu (1 ký đậu ngâm 2 lít rượu ngon) sẽ tạo ra loại rượu nồng (mùi hắc và khó uống), nhưng uống đều đặn hằng ngày một cốc nhỏ rất bổ thận.
Món đuôi heo hầm đậu đen giúp bồi dưỡng cơ thể tuyệt luân sau khi đau dậy. Đặc biệt đây là món bổ dương khá hiệu quả. Mỗi lần ăn được hai, ba cái đuôi là tốt. Ai dùng thường xuyên hơn càng quý! Các bà vợ khi thấy chồng tuy không đau yếu gì, nhưng suy nhược cơ thể hoặc "biếng nhác", hãy thử làm món này!